【書籍紹介】『美食の教養』美食家が127カ国を食べ歩いた驚きの教養書

おすすめのポイント

• 世界中の料理に対する新しい視点を得ることができる。
• 食事の楽しみ方やレストランの選び方について学べる。
• 料理人の仕事や美食の背景に関する理解が深まる。
• 高級料理店に行く理由や美食の再定義について知識が広がる。
• 料理を味わうための視点やテーブルマナーを学べる。
• 食材や化学調味料の違いについての教養が身につく。
• 食に対する興味を取り戻し、食事を心から楽しむ方法を学べる。

美食家が127カ国を食べ歩いた驚きの教養書

概要

本書は、OAD Top Restaurantsレビュアーランキングで6年連続1位を獲得した美食家が、127カ国・地域を食べ歩いた経験から食の価値観を一新するグルメ入門書です。
料理の背景やレストランの楽しみ方、料理人の見方を変えることで、食事の楽しみ方をより深める方法を紹介しています。

高級店に行く理由や「美食」の再定義、GDPと食の豊かさの関係、おいしい料理の先にあるもの、手頃な価格で始められる美食術、店選びの結論、料理を味わう視点、化学調味料の是非、食材の違いに対する教養、料理人の仕事の価値、尊敬するシェフ10人、人材不足と働き方改革、地方の魅力などを論理的に解説します。

また、食に対する興味を取り戻し、進化し続ける食の教養に触れるための一冊として、食事を心から楽しむ方法を学べます。